I trentadue ettari di vigneti di Monte da Casteleja sono stati piantati nel 2004 su scisto decomposto, una geologia che costringe le radici a scendere a sei metri di profondità e concentra il frutto in vini che sanno di collina piuttosto che di cantina. La tenuta si trova nell'entroterra di Lagos, oltre l'autostrada costiera, dove il terreno sale verso pendii terrazzati e l'influenza atlantica lascia il posto alle colline di Monchique. Nel 2010 è stata imbottigliata la prima vendemmia — un Syrah e un blend di campo — e la sala degustazione è stata aperta ai visitatori desiderosi di capire perché la viticoltura dell'Algarve, a lungo liquidata come curiosità turistica, stesse iniziando ad apparire nei wine bar di Lisbona. Il tour guidato del vigneto di Lagos si svolge nel tardo pomeriggio, quando la luce si inclina bassa tra i filari e la temperatura è scesa abbastanza da permettere di camminare nella tenuta senza riverbero. I tour sono esperienze programmate, solitamente tenute tra le 15:00 e le 17:00, e includono una passeggiata attraverso i blocchi di vigneto, una spiegazione del terroir di scisto e una degustazione di quattro vini abbinati a tapas regionali: presunto, queijo de Azeitão, olive marinate e torta di mandorle. Gli abbinamenti sono calibrati sui vini e non viceversa, e la guida adatta la sequenza a seconda di ciò che è stato imbottigliato quell'anno. La produzione vinicola dell'Algarve è su piccola scala rispetto agli standard portoghesi — la regione rappresenta meno dell'uno percento della produzione nazionale — ma la combinazione di refrigerio atlantico, drenaggio dello scisto e lunghi periodi di maturazione ha attratto viticoltori che desiderano lavorare al di fuori delle gerarchie del Douro e dell'Alentejo. Monte da Casteleja è una delle sei tenute nel corridoio Lagos-Silves ora aperte ai visitatori, e l'unica a offrire abbinamenti premium di vino e tapas come parte del biglietto standard. La tenuta produce anche olio d'oliva, aguardente distillata e miele dagli alveari posti ai margini del vigneto, e tutti e tre appaiono nella sala degustazione insieme ai vini. L'esperienza è diventata un punto fermo del turismo enologico di Lagos, attirando visitatori che vogliono andare oltre gli itinerari balneari e impegnarsi con il paesaggio agricolo che precede l'economia turistica. La prenotazione è obbligatoria e i tour sono condotti in inglese e portoghese a seconda della composizione del gruppo. La tenuta non offre degustazioni senza prenotazione o visite autoguidate, e la finestra del tardo pomeriggio rimane fissa durante tutto l'anno.